为推动深圳市创建国家食品安全示范城市工作，2021年11月25日下午新田社区的居民走进星巴克的咖啡教室。本活动由新田社区党委、新田社区居委会、新田社区工作站主办，五元素（深圳）文化传媒有限公司联合实施。

        居民们在星巴克学习了有关咖啡的食品安全知识，体验了手冲咖啡过程。本次工作坊有咖啡品尝、咖啡食品安全知识分享、咖啡冲煮、拉花体验、咖啡渣妙用等环节。

        首先，咖啡师先为居民带来咖啡品尝环节，并向居民介绍咖啡品尝四步骤:第一是闻香，鼻子可以闻到上千种味道，舌头只有四种；第二是吮吸，像吃拉面一样伴随空气快速啜饮，让咖啡充满整个口腔；第三是确定，再大喝一口，让咖啡停留在口腔中数；第四是描述，从酸度、 醇度、香味、风味来进行描述。居民们在咖啡醇香的香味中走向了食品安全知识分享环节。

        咖啡师向居民讲解了咖啡相关的食品安全知识，如咖啡豆含咖啡因的量、咖啡豆的保质期等。 接着就是居民们期待的手冲环节，咖啡师先向居民介绍手冲的道具，有手冲壶、滤纸、滤杯等。然后咖啡师就开始进行放置滤纸滤杯，并用水壶注水淋湿滤杯、温杯等一系列准备，倾倒适量热水以预热陶瓷杯并充分润湿滤纸去除纸味，倒掉预热的水，倒入磨好的咖啡粉，量取正确量的热水，用少量热水润湿所有咖啡粉，暂停并使咖啡粉闷蒸，将剩余热水缓慢均匀注入咖啡粉，维持一致和温和的注水速率，待咖啡呈缓慢断断续续滴下时，将壶中摇晃3下再倒入杯中，一杯醇香的手冲就做好啦。咖啡师邀请居民根据刚刚学习到的品尝咖啡步骤去品尝。

        紧接着，星巴克伙伴邀请居民体验咖啡拉花，居民奶与咖啡的味蕾碰撞，自制星巴克咖啡。通过星巴克小伙伴介绍咖啡渣的妙用，咖啡渣是天然的除臭剂，也可以用来疏通下水道，也可以做磨砂膏等等，咖啡渣的妙用真多呀！活动结束后，居民领取咖啡渣带回家。

        通过开展食品安全工作坊，居民在活动中的欢笑是对本次活动的肯定。这一次活动能够带动食品安全意识更广、更深地走进新田社区每一位居民心中；居民能够提高食品鉴别能力，增强自我保护意识；关注食品安全，共同创建食品安全城市。（邓嘉浦）

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